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Ingredienti
6 n Albume
400 g Frutti Di Bosco
1 n Limoni
2 n Mango
qb Sale
600 g Yogurt Greco
300 g Zucchero
Preparazione
600 g di yogurt greco intero
- 6 albumi
- 300 g di zucchero
- 400 g di frutti di bosco misti
-un limone
- 2 manghi
- sale
1) Riunite i frutti di bosco in una casseruola con la scorza grattugiata e il succo del limone e cuoceteli per 5 minuti. Sbucciate i manghi, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a lamelle sottili.
2) Versate gli albumi in una grossa ciotola, unite un pizzico di sale e montateli a neve con le fruste elettriche. Portate a ebollizione in una casseruola lo zucchero con un dl scarso di acqua. Fate cuocere lo sciroppo finchè si formeranno grosse bolle, proseguite la cottura ancora per 2 minuti, poi versate lo sciroppo bollente a filo sugli albumi, continuando a montare. Proseguite l'operazione per circa 10 minuti, finchè la meringa si e raffreddata.
3) Mescolate lo yogurt e amalgamatelo alla meringa fredda, poi versate il composto in una coppa alternandolo con strati di frutti di bosco cotti e mango e fate raffreddare la coppa in freezer per 30 minuti.
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