6 funghi porcini piccoli 500g di entrecote di vitellone sale grosso qb sale qb olio qb uno spicchio d’aglio timo qb PREPARAZIONE Lavate accuratamente i funghi in acqua corrente aiutandovi con uno spazzolino.Tagliate i funghi in senso longitudinale, conservandone la forma caratteristica.In una padella soffriggete l’aglio schiacciato in olio di oliva.Aggiungete i funghi salati e conditi con una foglia di timo, facendoli rosolare a coperchio chiuso.Preparato il condimento ai funghi porcini iniziate a preparare la tagliata di carne iniziando a scaldare una padella antiaderente con abbondante sale grosso.Aggiu ... Читать дальше »

ingredienti 130gr di acqua 100gr di latte 1 cubetto lievito 1 cucchiaino zucchero. sciogliere il lievito nell'acqua e latte tiepidi con lo zucchero. aggiungere:250gr di farina manitoba250gr di farina 02 cucchiaini di sale30gr di olioe impastare 2 min vel spiga. a mano impastare fino ad ottenere una bella palla morbida e liscia.Lasciare lievitare nel forno spento coperto da un tovagliolo umido fino al raddoppio.oliare teglia senza carta da forno , stendere meta'impasto farcire con:5 fette di prosciutto cotto3 sottilettecoprire con l'altra meta' e chiudere bene i bordi.aggiungere sulla superficie8 pomodorin ... Читать дальше »

250 g di yogurt bianco 90 g di zucchero a velo vanigliato 1 dl di panna fresca 2 albumi 250-300 g di frutti di bosco 1/2 limone qualche meringa (facoltativa) 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di liquore dolce, tipo Cointreau 1 Monta gli albumi. Mescola gli albumi e lo zucchero a velo vanigliato nel pentolino. Sbatti con la frusta elettrica a bagnomaria, finche gli albumi saranno ben montati e lucidi. 2 Prepara il composto. Monta la panna fredda e incorporala allo yogurt delicatamente. Incorpora gli albumi raffreddati, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. 3 Riempi lo stampo. V ... Читать дальше »

Ingredienti: (quattro persone) 150 g di tonno sott’olio 1 cespo di lattuga 4 pomodori 3 costole di sedano bianco 1 cipolla 4 ravanelli 3 filetti d’acciuga dissalati 6 olive verdi snocciolate 6 olive nere snocciolate 12 foglioline di basilico 6 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai d’aceto sale e pepe Mondate la lattuga, lavatela, sgocciolatela, tagliatela e ponetela in un’insalatiera. Aggiungetevi le costole di sedano affettate, i pomodori a spicchi privati dei semi, i ravanelli a fettine, la cipolla tagliata ad anelli sottilissimi, i filetti d’acciuga sminuzzati, le olive e, infine, il tonno ben scolato ... Читать дальше »

qb Olio Di Oliva 320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro) 160 g Piselli Surgelati qb Sale 2 n Scalogno qb Vino Bianco 1 kg Vongola 1 ci Curry qb Prezzemolo Lasciate a bagno 1 kg di vongole per 3 ore in acqua fredda salata cambiando l'acqua 3 volte; sciacquatele, fatele aprire in una pentola con poco prezzemolo. Soffriggete 2 scalogni tritati con un filo di olio e 1 cucchiaino di curry; salate, irrorate con vino bianco, fate evaporare, unite 160 g di piselli surgelati e cuocete per 5 minuti. Aggiungete 320 g di orecchiette cotte al dente e le vongole e spadellate.

- 16 fiori di zucca - 300 g di ricotta fresca - 100 g di parmigiano grattugiato - 2 albumi - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 cucchiaio di aceto balsamico - sale - pepe Pulite con molta delicatezza i fiori di zucca, eliminando i pistilli, e lasciateli asciugare su un panno da cucina. Nel frattempo amalgamate la ricotta, gli albumi, il parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale e 1 di pepe, poi farcite i fiori di zucca con il composto preparato servendovi di un cucchiaino A. Versate l'olio extravergine di oliva in una padella, fatelo scaldare, quindi fate cuocere i fiori di zucca a fu ... Читать дальше »

Dosi per: 4 persone 1 Mozzarella Santa Lucia Light 1 melanzana 1 pomodoro olio extravergine sale e pepe basilico Tagliate la melanzana a rondelle e fatele grigliare da entrambe le parti; conditele con olio e sale. Nel frattempo tagliare a fette la Mozzarella Santa Lucia Light. In uno stecchino lungo infilare una fetta di melanzana, una di pomodoro e una di mozzarella. Decorare con basilico.

350g di penne lisce 600g di pomodori San Marzano ben maturi 300g di Mozzarella Cucina Santa Lucia 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 spicchi d'aglio, origano e basilico (a piacere) sale e pepe Tuffate i pomodori per pochi secondi in acqua in ebollizione, passateli nell'acqua fredda quindi pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente. Scaldate l'olio in una padella e fate imbiondire gli spicchi d'aglio tritati. Unite i pomodori, sale e pepe e profumate con un pizzico di origano e qualche foglia di basilico. Lasciate cuocere a fuoco vivace per circa un quarto d'ora e nel frattempo mettete a cuocere la pasta. Tagliate la Mozzarella Cucina Santa Lucia a fettine sottili. Scolate la pasta al den ... Читать дальше »

1 kg moscardini già puliti 12 olive verdi 2 spicchio aglio 1 carota 1 cipolla piccola 1 costola sedano 5 gr peperoncini verdi dolci 3 foglia alloro 3 fette pancarrè 1 peperoncino rosso piccante 4 cucchiai aceto di mele 4 cucchiai olio extravergine di oliva sale Lessate i moscardini in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Nel frattempo lavate e mondate i peperoncini verdi eliminando il picciolo e i semi interni e tagliateli a metà. Raschiate e lavate la carota, mondate la costola di sedano e la cipolla e tritate insieme questi tre ingredienti nel mixer. Sbucciate lo spicchio di aglio, s ... Читать дальше »

Ingredienti per l'impasto: 400g di farina 1 misurino di latte (100g) 1 uovo 1 bustina di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio Ingredienti per il ripieno: 200g di prosciutto cotto 80g di salame napoletano 200g di scamorza o provola o fior di latte Mettere nel cestello della MDP tutti gli ingredienti ed inserire il programma "Impasto". Lasciar lievitare ancora per un'oretta. Stendere poi l'impasto in un rettangolo e ricoprire con il prosciutto cotto, il salame e la scamorza tagliati a pezzettini, infine arrotolare nel senso della lunghezza. Adagiare il rotolo s ... Читать дальше »

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 uovo 3 cucchiaini di parmigiano grattugiato 100g di prosciutto cotto 1 pizzico di sale In una ciotolina sbattere l'uovo con un pizzico di sale e il parmigiano. Stendere il rotolo di pasta sfoglia e spennellare il composto di uovo. Solo su un metà disporre le fette di prosciutto cotto. Ripiegare la pasta sfoglia a metà su se stessa spingendo bene sui bordi per farli aderire perfettamente. Con una rotella dentellata, o in mancanza con un coltello, ritagliare delle striscioline di pasta della larghezza di 3cm circa; se usate, come ho fatto io, la pasta sfoglia rotond ... Читать дальше »

Ingredienti per 50/60 biscotti: 150g di zucchero 2 uova 180g di burro 200g di farina 60g di fecola 1bustina di lievito per dolci corn flakes zucchero a velo Amalgamare con le fruste lo zucchero con le uova, aggiungere il burro ammorbidito, poi la farina, la fecola e, per ultimo, il lievito fino ad ottenere una pastella molto densa, spumosa ed appiccicosa. Prendete con due cucchiaini una noce di impasto e formare delle quenelle tondeggianti, deporle in una terrina colma di corn flakes e farvele ben aderire. Disporre le rose in pirottini di carta e poi nelle teglie dei muffin, se le avete, altrimenti sempl ... Читать дальше »

Viennetta con Smarties 500 ml di panna fresca; 3 albumi un pizzico di sale 120 gr di zucchero a velo cioccolato e smarties q.b. Per prima cosa, ritagliate delle strisce di carta forno -prendendo la misura del vostro stampo da plumcake- e spalmatele con il cioccolato. Lo strato dovrà risultare il più sottile possibile.Mettete in freezer per almeno due ore.Quest'operazione è necessaria per ottenere degli strati di cioccolato sottili. Se non avete lo zucchero a velo - è preferibile per montare la panna senza che si afflosci- frullate quello normale in un frullatore.Montate gli albumi con il pizzico di s ... Читать дальше »

Ingredienti per 4/6 persone 300gr di carne macinata di manzo pomodorini ciliegina 1 uovo 3 cucchiai di formaggio 3 cucchiai di pane grattato prezzemolo pepe e sale q.b. 1 cipolla piccola 1.5lt di passata di pomodoro 100gr di prosciutto cotto (o mortadella) 1 scamorza 500gr di pasta a scelta basilico Preparate le polpettine impastando la carne con l'uovo, il formaggio, il pane grattato, il prezzemolo, pepe e sale quanto basta. Formatene di piccole e soffriggetele appena in una padella dove avrete fatto rosolare un po' di olio e cipolla. Le polpette non devono friggere, ma appena soffritte. Ve ... Читать дальше »

2 patate di media grandezza 2 pomodori a grappolo 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 3 cucchiai di olio di semi 1 "gambetta" di sedano sale Lavate e tagliate i pomodori. Spelate l'aglio e tritatelo. Soffriggete la cipolla, il sedano e l'aglio con l'olio in una grossa padella antiaderente. Aggiungete le patate, salate e proseguite la cottura per 10 minuti, mescolandole spesso. Unite poi i pomodori e, un pizzico di sale e fate cuocere per qualche minuto per farle ammorbidire. Aggiustate di sale e cuocete per altri 15-20 minuti coperto a fiamma media. Mescolate spesso.

Melanzane 1 Zucchine 2 Peperoni 1 giallo e 1 rosso Aglio 1 spicchio Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Olio di oliva 2 cucchiai Primosale 120 gr Pasta 360 gr di tortiglioni Per preparare la pasta con verdure grigliate e primosale, per prima cosa iniziate grigliando le verdure. Lavate la melanzana e le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a fettine sottili in senso obliquo con un coltello affinato o aiutandovi con una mandolina. Scaldate bene una piastra e disponetevi le verdure, lasciandole cuocere circa 30 secondi per ogni lato . Lavate i peperoni e abbrustoliteli in forno caldo a 250°C p ... Читать дальше »

Ingredienti 6 n Albume 400 g Frutti Di Bosco 1 n Limoni 2 n Mango qb Sale 600 g Yogurt Greco 300 g Zucchero Preparazione 600 g di yogurt greco intero - 6 albumi - 300 g di zucchero - 400 g di frutti di bosco misti -un limone - 2 manghi - sale 1) Riunite i frutti di bosco in una casseruola con la scorza grattugiata e il succo del limone e cuoceteli per 5 minuti. Sbucciate i manghi, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a lamelle sottili. 2) Versate gli albumi in una grossa ciotola, unite un pizzico di sale e montateli a neve con le fruste elettriche. Portate a ebollizione in una casseruola ... Читать дальше »

PER LE POLPETTE Carote 2 Porri 1 Fagiolini 300 gr Patate 250 gr Uova medie 2 Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr Aglio 1 spicchio Prezzemolo tritato 2 cucchiai Noce moscata grattugiata q.b. Pepe macinato q.b. Sale q.b. Zucchine 2 PER IMPANARE Pangrattato q.b. Uova 1 albume PER FRIGGERE Olio di semi di arachide q.b. Per preparare le polpette di verdura, iniziate lavando le patate e mettendole e lessare in acqua salata con tutta la buccia per circa 35-40 minuti. Una volta cotte, spellatele ancora calde e passatele nello schiacciapatate, trasferendole in una ciotola capiente . Pulite e tag ... Читать дальше »

PER LE CROCCHETTE Piselli sgranati 200 gr Ricotta 300 gr Pangrattato 90 gr Uova tuorli 3 Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr Sale q.b. Pepe macinato q.b. Noce moscata grattugiata un pizzico Olio di oliva 2 cucchiai Cipollotto fresco 1 PER L'IMPANATURA Uova albumi 3 Pangrattato 2-3 cucchiai PER FRIGGERE Olio di semi abbondante Il primo passaggio per preparare le crocchette di piselli e ricotta è cuocere i piselli. In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio e unitevi il cipollotto fresco tritato; fatelo imbiondire dolcemente per un paio di minuti, quando si sarà dorato unite i ... Читать дальше »

250 g di pasta brisée 3 patate 1 mazzo di spinaci freschi 5 fette di prosciutto cotto 300 g di asiago mezzano 3 uova 100 ml di panna fresca 2 cucchiai di parmigiano olio d’oliva extravergine semi di papavero noce moscata sale e pepe sedano e carote per decorare a scaglie Stendete la pasta brisée foderando una tortiera a bordi alti leggermente oliata e bucherellate il fondo con una forchetta.Cuocete le patate, pelatele e tagliatele a rondelle; eliminate la buccia all’asiago e tagliatelo a listarelle o a dadini.Lavate bene gli spinaci eliminando le radici e asciugateli accuratamente. Sbatte ... Читать дальше »