250 g di pasta brisée 3 patate 1 mazzo di spinaci freschi 5 fette di prosciutto cotto 300 g di asiago mezzano 3 uova 100 ml di panna fresca 2 cucchiai di parmigiano olio d’oliva extravergine semi di papavero noce moscata sale e pepe sedano e carote per decorare a scaglie Stendete la pasta brisée foderando una tortiera a bordi alti leggermente oliata e bucherellate il fondo con una forchetta.Cuocete le patate, pelatele e tagliatele a rondelle; eliminate la buccia all’asiago e tagliatelo a listarelle o a dadini.Lavate bene gli spinaci eliminando le radici e asciugateli accuratamente. Sbattete le uova con la panna, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.Componete la torta salata alternando a strati gli ingredienti partendo dalle patate, aggiungendo poi gli spinaci, il formaggio e terminando con il prosciutto cotto. Mentre componete la torta, versate poco composto di uova tra uno strato e l’altro e terminate cospargendo la superficie con i semi di papavero...oppure con sedano a dadini e carote Infornate la quiche a 190°C per circa 45 minuti, lasciate raffreddare e servitela tagliata a fette spesse.