6 funghi porcini piccoli
500g di entrecote di vitellone
sale grosso qb
sale qb
olio qb
uno spicchio d’aglio
timo qb
PREPARAZIONE
Lavate accuratamente i funghi in acqua corrente aiutandovi con uno spazzolino.Tagliate i funghi in senso longitudinale, conservandone la forma caratteristica.In una padella soffriggete l’aglio schiacciato in olio di oliva.Aggiungete i funghi salati e conditi con una foglia di timo, facendoli rosolare a coperchio chiuso.Preparato il condimento ai funghi porcini iniziate a preparare la tagliata di carne iniziando a scaldare una padella antiaderente con abbondante sale grosso.Aggiungete ora poco olio e attendere che sia ben calda.Aggiungete la carne e fate cuocere per 4 minuti su ogni lato.Una volta cotta avvolgete la carne in carta alluminio e lasciate riposare per una ventina di minuti.Tagliate successivamente la carne a fette e disporla sul piatto da portata.Cospargete la tagliata con i funghi porcini e qualche rametto di timo.
